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Recovery of Bioactives from Food Wastes (Purkait, Mihir Kumar / Duarah, Prangan / Das, Pranjal Pratim)
Recovery of Bioactives from Food Wastes
Autor Purkait, Mihir Kumar / Duarah, Prangan / Das, Pranjal Pratim
Verlag Taylor and Francis
Co-Verlag CRC Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2024
Seiten 220 S.
Artikelnummer 47499414
ISBN 978-1-032-32526-2
Auflage 1. A.
CHF 80.00
Zusammenfassung
This book describes varied aspects involved in dealing with extraction and utilization of bioactive compounds from the food industry waste. It covers global scenario of food waste generation and potential of food waste on various industries, extraction techniques, and application of industrial food waste derived bioactive compounds.