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Making Levantine Cuisine (Gaul, Anny (Hrsg.) / Pitts, Graham Auman (Hrsg.) / Valosik, Vicki (Hrsg.))
Making Levantine Cuisine
Untertitel Modern Foodways of the Eastern Mediterranean
Autor Gaul, Anny (Hrsg.) / Pitts, Graham Auman (Hrsg.) / Valosik, Vicki (Hrsg.)
Verlag University of Texas Press
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 288 S.
Artikelnummer 36074195
ISBN 978-1-4773-2457-8
CHF 59.50
Zusammenfassung
From family staples to national dishes, Making Levantine Cuisine addresses the transnational histories and cultural nuances of the ingredients, recipes, and foodways that place the Levant onto an ever-shifting global culinary map.

Anny Gaul is an assistant professor of Arabic Studies at the University of Maryland, College Park. Graham Auman Pitts is a visiting professor in the Elliott School of International Affairs at George Washington University. Vicki Valosik is the multimedia and publications editor at Georgetown University's Center for Contemporary Arab Studies.