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Hygiene und Lebensmittelsicherheit Band 2 (Gastrosuisse / Clavuot-Brändli, Martina)
Hygiene und Lebensmittelsicherheit Band 2
Untertitel Umsetzungshilfe zur Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe
Autor Gastrosuisse / Clavuot-Brändli, Martina
Verlag Edition Gastronomique
Sprache Deutsch
Einband Loseblatt
Erscheinungsjahr 2020
Seiten 143 S.
Artikelnummer 33476272
Verlagsartikelnummer 198
ISBN 978-3-905834-44-4
CHF 301.00
Zusammenfassung
Schritt für Schritt zum eigenen Hygiene-Konzept Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die neue «Umsetzungshilfe» von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie damit das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept - einfach und passgenau für Ihren Betrieb. Die «Umsetzungshilfe» ist der praktische Teil der «Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)» und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden. Die Neuauflage der «Umsetzungshilfe» wurde vollständig überarbeitet, den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst und noch stärker auf die Praxis ausgerichtet, hilfreich besonders für Kleinbetriebe. Alle Formulare auch als Download verfügbar.