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Untertitel L'ouvrage de référence pour le service
Autor Autorenkollektiv / GastroSuisse (Hrsg.)
Verlag Edition Gastronomique
Sprache Französisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2014
Seiten 515 S.
Artikelnummer 17942618
ISBN 978-3-905834-33-8
Auflage 3., überarbeitete A.
CHF 189.90
Zusammenfassung
Le manuel de service contient les principales connaissances techniques nécessaires pour exercer avec succès une activité dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. C'est un ouvrage de référence pour toute la branche. Même s'il s'adresse essentiellement aux apprenants, il constitue également une lecture indispensable tant pour les supérieurs hiérarchiques que pour les formateurs.